LES GRANDES CABANES SYRAH`10 14% 75CL

Viinamarjad korjatakse septembri esimesel ja teisel nädalal, mil need on optimaalselt küpsed. Osa neist, mis korjatakse noorematest viinamarjaistandustest, jahutatakse 5°C kraadi juures 3-4 nädalat värvi ja pehme tanniini esiletoomiseks. Ülejäänud viinamarjad purustatakse ja kääritakse koheselt. Peale erineva kvaliteediga kääritamist segatakse esimene segu enne malolaktilistfermentatsiooni. Peale teist kääritamist lastakse lõplikul segul 3-4 kuud settida ja vananeda. Vein villitakse juunis. CHATEAU LAMARGUE: Rhone oru lõunaosas, Provence ja Camargue vahelised Costières de Nimes` nõlvad on ülemineku piirkonnaks Vahemere aladele. Nimes´st lõunasuunas asuv Saint-Gilles on väga tähtsa ajaloolise taustaga linn, kus viinamarjakasvatusega tegeleti juba iidsetel Vana-Kreeka ja Rooma aegadel. Piirkond on tüüpilise vahemerelise kliimaga ja mullastik eriti sobiv viinamarjakasvatuseks. Château Lamargue valdused laiuvad 118 hektaril, millest 45 hektarit parimaid viinamarjaistandusi on pühendunud AOC-sertifikaadiga veinidele. Rousanne, Viognier, Syrah, Mourvèdre ja Grenache Noir viinamarja istandused asuvad eraldi maalappidel ning on klassifitseeritud AOC Costières de Nimes veinide tootmiseks.