VALLFORMOSA CAVA ORIGEN BRUT 11,5% 75CL

Korje aeg: Macabeoseptembri alguses, Xarel-loseptembri teisel ja kolmandal nädalal, Parelladaoktoobri esimesel nädalal. Käsitsi ja mehaaniline korje. Kääritamine: Terastankides kontrollitudtemperatuuril 14-16 °C esimene kääritamine, teine kääritamine pudelis traditsioonilisel meetodil minimaalselt 12 kuud. VD.O: Cava Klassifikatsioon: CavaBrut Viinamarjasordid: 30% Macabeo, 30% Xarel-lo, 40% Parellada Jääksuhkur: 1,3 g/l Vallformosa on 100% pereettevõte, mida juhib nüüd juba Doménech’i perekonna viies põlvkond ning mis on asutatud aastal 1865 Vilobi del Penedes´is. Tänapäeval omatakse veinimõisasi neljas erinevas Hispaania veinitootmispiirkonnas (D.O. Cava, D.O. Penedés, D.O. Catalonia, D.O. Rioja) ning ühte veinimõisa ka Argentiinas. Üle 60% toodangust eksporditakse rohkem kui 40-sse riiki üle kogu maailma.