Family Trijol on üks tähtsamaid iseseisvaid perekondi, kes on pühendunud konjakitootmisele juba 1859. aastast. Seega pole ime, et ka Teil on võimalik nautida selle perekonna konjakivalikust koguni ligi 100aastaseid rariteete. Trijoli perekond on üks vähestest umbes 5000 registreeritud konjakitootjast/kaubamärgist, kes toodab konjakit ise.
Konjakimaja, mille ümber laiuvad 63 hektaril oma viinapuud, asub konjakimaakonna südames Grande Champagne’i ja Petite Champagne’i piiril St.-Martial-sur-Né’s. Omades tervelt kahtekümmet kahte 2500-liitrist Charente’i destillatsioonipada ja viitteistkümmet laagerdumiskeldrit, on Trijol Distillery ühtlasi ka üks suuremaid sõltumatuid konjakitootjaid. Perefirmat juhib praegu Maxime Trijoli poeg Jean-Jacques Trijol, kes kuulub konjakimeistrite auväärsesse viiendasse põlvkonda. Ka temas on soov kanda edasi perekonna kogemusi, kirge ja armastust pakkuda üksnes parimat kvaliteeti – põhimõte, mis on muutnud Maxime Trijoli konjaki üheks nauditavamaks tänapäeval. Kvaliteediklassi järgi peab iga nende konjak pakkuma emotsioone elustava värvuse, rikkaliku aroomibuketi, järk-järgult avaneva ja vahelduva maitsepaleti ning pikalt nauditava järelmaitse. Just neil omadustel on konjakigurmaanide seas väga kõrge renomee.
Viinamarjadest kasutab perefirma peamiselt Ugni Blanci. Ka sel puhul on põhikriteeriumiks parima kvaliteedi saavutamine. Neljakordsele destilleerimisele eelneb veinide detailne ja põhjalik analüüs ehk mikrodestillatsioon. Samuti proovitakse igal hommikul eelmise päeva destillatsioonipadadest saadud eau-de-vie’sid. Family Trijol Distillery konjakid küpsevad esmalt ühe aasta uutes ning seejärel kasutatud Limousini tammevaatides – olenevalt sellest, milline konkreetne konjak on valmimas. Kõik see toimub viieteistkümnes stabiilse temperatuuri- ja niiskusastmega keldris.
